Galette de rois ( torta de los reyes )

Crema frangipane (Crema de almendras)

Calentar 1/2 Lt de leche con 2-3 cucharaditas de Cointreau o Ron en una cacerolita, hasta que hierve.Aparte, batir 1 huevo,3 yemas y 100 gr de  azúcar hasta obtener una crema blanquecina.Retirar la leche del fuego y agregar la mezcla de huevos sin parar de revolver.Añadir 50 gr de harina previamente tamizada y mezclar bien.Volver la cacerola a fuego medio, revoler todo el tiempo hasta que la crema espese.Fuera del fuego, incorporar 130 gr de  almendras molidas y 70 gr de manteca blanda.Mezclar rápidamente hasta obtener una crema lisa y uniforme.Dejar enfriar a temperatura ambiente.Armar el postre:
En una fuente de horno redonda, extender 1 tapa de masa de hojaldre y extender la crema frangipane.Tapar con la otra masa y sellar los bordes.Pintar con huevo batido.Llevar al horno precalentado a 190 ºC de 20 a 30 minutos hasta que se vea la tarta dorada.Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.