Galletas de almendra croatas (kiflici s mindolima)

Buenos días !!! seguimos marcando días en el calendario y nos adentramos en marzo, pero antes hacemos una parada hoy, día 10. ¿Y por qué? Pues muy sencillo tenemos cita con nuestro reto #reposterasporeuropa.

Este mes viajamos hasta Croacia, gracias a nuestra amiga Maika de Dulce Pecadilla. Un destino muy relajante con sus maravillosas playas e islas. Así que si pudiera me quedaría por aquí y enlazaría con las vacaciones de Semana Santa. Y es que mira que me gusta el sol y la playa, y por supuesto el veranito.

Precisamente la receta que os traígo es originaria de la Isla de Korčula, bañada por el Mar Adriático y perteneciente al Archipiélago Dálmata central.

La peculiaridad de estas galletas croatas es la forma de media luna. Pero creo que debe ser típico del pais ya que he encontrado más galletas con esta forma, lo único que cambiaban eran los ingredientes. Suelen hacerlas también con nueces (muy utilizadas para postres) o simplemente rebozadas en azúcar glass.
Y ahora hablaros de su sabor y textura. Simplemente espectacular. Por dentro quedan húmedas y blanditas, con el sabor a naranja irresistibles. Y el exterior crujiente. Una mezcla de sabores muy acertados.
INGREDIENTES:250 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar normal2 claras de huevoralladura de una naranjaalmendra en cubitos para rebozarPREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºMezclar la harina de almendra, el azúcar, las claras de huevo y la ralladura de naranja.Ir cogiendo porciones de masa y hacer una bola. Rebozar en la almendra en cubitos. Y ahora le dais la forma de media luna estirando la masa con los dedos. Llegados a este punto os digo que a mí me fue imposible, tenía una masa muy blandita. Supongo que fue problema mío ya que el primer huevo lo puse entero, no me di cuenta de separar la yema.Lo solucioné formando churritos, rebozando en la almendra y dándole la forma en la bandeja.No tiene que quedaros una galletas finitas, sino con un poco de grosor.Hornear unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.Cuando las saquéis del horno estarán blanditas, no las manipuléis porque se romperán. Dejarlas enfriar durante unos 10 minutos y ya las podéis guardar en una lata. Están mejor a medida que pasan los días.

Fuente: With love and cupcakes