Galletas de jengibre y coco

Otras galletitas ricas, ricas, esta vez llevan jengibre para darle un toque diferente, en la receta original el jengibre es en polvo que queda aromático solamente, pero yo se lo he puesto fresco rallado y le ha dado un toque picante que nos encanta.

Estas galletitas se las dedico a mi sobrina Laura que hoy es su cumpleaños y a todas las Dolores, Dolors Lola, Loli, ....

INGREDIENTES (para 40-50 galletas):

3/4 de taza de harina de coco (90 gr.)

1 cucharada de especias para pastel de calabaza

1 cucharadita de jengibre fresco molido

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de polvo de hornear

1/3 de taza de mantequilla o de aceite de coco fundido (85 gr.)

1 cucharada de semillas de lino

2-4 cucharadas de agua si la masa está demasiado seca

Fuente: Keto Dieta