Galletas de limón

Ingredientes:

• 90gr de mantequilla en pomada,
• 190gr de azúcar,
• 1 huevo,
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla,o 2 cucharadas de azúcar vainillado,
• Ralladura de 1 limón,
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato,
• 1 cucharada de esencia de limón, o 2 cucharadas de zumo de limón,
• pizca de sal,
• 280gr de harina de reposteria,
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Mezclar todos los ingredientes menos la harina,sal, bicarbonato y levadura, remover bien. 
 En otro bol mezclamos el resto de ingredientes y tamizamos en el recipiente de la mezcla anterior.
Amasamos bien con las manos para que se integre todo perfectamente, hacer una bola y guardar en la nevera durante una hora para que se endurezca un poco.
Sacar del frigo y hacer bolitas y poner en una bandeja de horno que le hemos puesto papel sulfurizado.

Hornear con el horno precalentado a 180º durante 12 minutos, yo lo puse con calor arriba y abajo con ventilador.
 Dejar enfriar,( si podeis esperar)