Galletas de queso

Estas galletas se las agencié a Capitán Rábano para el reto #elasaltablog de su blog "Con un par de guindillas". Es comprensible que se dejara robar porque es un manjar digno de presumir de él. No son unas galletas cualquiera de aperitivo, noooo, son mas que un manjar pecaminoso que te obliga a no parar y no os quiero decir como está a la hora del aperitivo con vermout y unas aceitunitas porque me echariais la culpa de vuestra adicción, asi que mejor no digo mas y paso a explicar como se hacen. Solo deciros que the captain le puso tambien orégano y pimienta, ingredientes que agradece mucho estas galletas pero yo no los puse y tambien están deliciosas.  Son un manjar cargado de sabor, un sabor delicioso que hasta que no estan terminadas no se imagina. Las proporciones son tan bien estudiadas y equilibradas que las vais a hacer mas de una vez... ya vereis.

Ingredientes: 

• 125 gr. de harina. 
• 2 Cucharadas de harina de fuerza. 
• 1 Cucharadita de curry en polvo. 
• 125 gr. de mantequilla. 
• 50 gr. de queso parmesano rallado. 
• 85 gr. de queso cheddar rallado. 
• 20 gr. de queso azul, 
• 1 Cucharada de zumo de limón. 

Elaboración: 

1. En el bol de la amasadora se pone la mantequilla en pomada y los ingredientes secos a batir hasta obtener una mezcla seca como la de las migas. 
2. Se añaden los quesos y el limón hasta obtener una masa compacta y formamos un rulo con ella. 
   
3. Este rulo se guarda en la nevera envuelto en papel film durante una o dos horas. 
4. Se corta en rodajas y se van colocando en la bandeja de horno cubierta de papel de hornear, separadas para que puedan crecer sin unirse unas a otras. 
   
5. Se hornean a 200ºc unos 15 minutos o hasta que esten doradas. 
   
6. Se dejan enfriar en rejilla. Estan muy ricas solas pero con un poco de paté, aceitunas... están deliciosas.
   
   Ha sido un placer asaltar al Capitán Rábano y navegar por su blog. Nos vemos en próximos asaltos en: