Guiso de pavo

Los estofados y guisos de carne se suelen preparar con carne de vacuno, pero se pueden conseguir también buenos resultados con aves, más suaves y ligeras. Este pavo lo había comprado en formato de ossobuco,y me he guiado un poco por esa elaboración, pero dando otro toque con las especias.

Aceite de oliva virgen extra