Huevos con Bechamel de Puerros y Jamón

Hoy os traigo una receta bien fácil de preparar aunque un poco laboriosa no os voy a engañar. Necesitamos tiempo para hacerla ya que necesitamos hacer una salsa de tomate casero y una rica bechamel de puerros y jamón bien cremosa. 
Ingredientes

5 Huevos Salsa de Tomate casero Queso rallado Perejil Para la Salsa Bechamel de Puerros y Jamón 1/2 l de leche entera 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de Harina 1/2 Puerro Jamon serrano picado Nuez moscada Pimienta blanca
Elaboración  Comenzaremos haciendo la Salsa Bechamel de Puerros y Jamón

1. Ponemos una cazuela a fuego suave e introducimos la mantequilla y fundirla por completo.
2. Añadir el puerro bien picadito y pochar un poco. 

3. Agregamos la harina, mezclar bien hasta que quede perfectamente integrada. Rehogamos un poco y vertemos la mitad de la leche (que esté fría) poco a poco, sin dejar de remover con una varilla hasta conseguir una crema homogénea.


4. Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa el jamon picadito, media cucharadita de nuez moscada, una pizca de pimienta y cocina la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave quedará.Reservar.
5. Cuece los huevos durante 12 minutos, después de cocidos córtalos por la mitad y retira las yemas (puedes usar alguna yema para  decorar).  6. Rellenalos con la bechamel.
7. En un plato pon una base de salsa de Tomate casero y pon los huevos rellenos encima.
8. Espolvorear con queso rallado y perejil y gratinamos 2-3 minutos en el horno para que se doren un poco. Espero que los probéis, gracias por estar aquí de nuevo.