Es sencilla, sin muchos aditivos pero los suficientes para que estén deliciosos y como acompañamiento de alguna carne ya tienes el plato resuelto.Y es que Thermomix facilita muchísimo la tarea, todo se hace en thermomix en esta receta, los huevos los había cocido el día antes porque lo necesitaba en otra receta y aproveché para hacer el doble y dejar reservados los de esta receta.Os explico la receta como si los hiciera en este momento.
Huevos rellenos de pollo
Ingredientes:
- 50 gr de queso parmesano en trozos.
- 6 huevos.
- 800 gr de agua.
- 30 gr de aceite de oliva.
- 40 gr de cebolleta.
- 300 gr de pechuga de pollo sin piel en dados de 2 cm.
- 240 gr de tomate frito.
- Especias al gusto o una mezcla de orégano, ajo molido, pimienta roja molida...
Para la bechamel:
- 30 gr de aceite de oliva.
- 50 gr de cebolla.
- 40 gr de harina sin gluten.
- 400 g de leche sin lactosa.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pellizco de pimienta negra molida.
- 1 pellizco de nuez moscada molida.
Elaboración:
Se pone el parmesano en el vaso y se ralla 15 seg/vel 10.
Se reserva en un bol.
Se pone en el vaso los huevos y el agua y se programa Cocción de huevos 🥚/Huevos duros. Se enfrían los huevos con agua fría y se reservan. Una vez fríos o templados se pelan y cortan los huevos duros por la mitad y se reservan las claras y las yemas por separado.
Se pone en el vaso el aceite y la cebolleta y, sin poner el cubilete, se fríen 3 min/120°C/vel เ.
Se añade la pechuga de pollo y se programa Alta Temperatura ∭. Se agregan las especias al gusto, se mezcla bien con la espátula y se programa 4 seg/↺/vel 4. Se incorporan al vaso las yemas y el tomate frito y se mezcla 6 seg/↺/vel 4.
Se termina de mezclar con la espátula y se vierte la mezcla en una fuente de horno honda para hornear rellenos y se alisa con la espátula.
Encima se ponen las claras con la parte lisa hacia arriba y se presiona suavemente para que queden un poco sumergidas.
Se precalienta el horno a 225°C con grill mientras se hace la bechamel. Para la Bechamel:Se pone en el vaso el aceite y la cebolla. Se trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 3 min/120°C/vel 1. Se añade la harina y se programa 2 min/120°C/vel 1. Se agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Se mezcla 10 seg/vel 6 y se programa Espesar 🥣/100°C. Se vierte la salsa del vaso por encima de los huevos y se reparte el parmesano reservado por encima.
Se gratina en el horno a 225°C con grill durante 5 minutos, teniendo precaución de que no se queme.
Cuando tenga un color dorado se retira del horno y se sirve inmediatamente.
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