Lomo adobado a la sal olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Lomo adobado a la sal olla GM

Sencilla manera de hacer carne. Sano sin gota de aceite. Apto para dietas.
Lomo adobado a la sal olla GM

Ingredientes:
-1 pieza de lomo de 800-1.000 gr.
-3-4 dientes ajo
-2 ctas. orégano
-2 ctas. pimentón
-1/2 cta. café de sal
-1 Kg. sal gorda especial hornear
Preparación:
1- Adobar el día antes el lomo, haciendo una majada con los ajos, orégano, pimentón, sal y 6 cdas. de agua, embadurnar bien y llevar a la nevera bien tapado con film.
2- Cubrir el fondo de la cubeta con papel de hornear y encima una capa de 2 cm. de sal gorda en el fondo, colocar el lomo encima (Sin el film), y tapar con el resto de sal compactando bien con las manos, que quede totalmente cubierto. Salpicar con los dedos unas gotitas de agua.
3- Válvula abierta, menú horno 45 a 50 minutos, 140º. Dejar sin cancelar que pierda calor la olla sóla unos 10 minutos. Retirar rápidamente toda la sal, así no pierde los jugos y servir en lonchas.
Lomo a la sal ingredientes