Este mes, en Color y sabor de temporada, uno de los ingredientes ha sido el limón y aunque hay muchísimas recetas con este ingrediente, han sido estas magdalenas las que me han robado el corazón, solo hay que probarlas para entenderme.Están hechas sin gluten y sin lactosa asi que aun así son mas sanas y digestivas.
Magdalenas de limón sin gluten y sin lactosa
Ingredientes:
- 130 gr de azúcar.
- 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 huevos.
- 120 gr de aceite de girasol.
- 1 yogur de limón.
- 20 gr de zumo de limón.
- 180 gr de harina sin gluten Schär® Mix C Dolci.
- 50 gr de fécula de maíz.
- 2 sobres de gaseosa en polvo.
- 1 cucharadita de levadura química en polvo.
- 1 pellizco de sal.
Elaboración:
Se pone en el vaso el azúcar y la piel de limón y se pulveriza 30 seg/vel 10.
Se añade la vainilla y los huevos y se bate 3 min/37°C/vel 5.
Se programa 3 min/vel 5 (sin temperatura). Se agrega el aceite, el yogur de limón y el zumo de limón y se bate 15 seg/vel 5.
Se añade la harina sin gluten, la fécula de maíz, la gaseosa, la levadura y la sal y se mezcla 6 seg/vel 6.
Se rellena con la mezcla 20 moldes de magdalena hasta las ¾ partes y deje reposar durante 30 minutos.
Se precalienta el horno a 200⁰C. Se espolvorean las magdalenas con un poco de azúcar y se hornean durante 15 minutos, hasta que estén bien doradas.
Se deja enfriar y se decoran si se desea al gusto con glasas, virutas, chocolate... pero tal como están no necesitan mas y están divinas.
Nos vemos en el próximo:
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