Merluza con patatas y guisantes

UN LUJO DE GUISITO!
Me encantan estos platos caseros que resultan tan reconfortantes y buenos!


Los guisantes (Pisum setiuum) es una planta de la familia de la Se tiene ya noticia de que se podía haber empezado a cultivar aproximadamente en el año 7800 a. de C. Antes del SXVI se consumía más como grano seco o forraje, no fresco.

INGREDIENTES(Para 6 personas)
- 8 trozos de merluza. Yo he pedido al pescatero que me hiciese 2 filetes y cortara cada uno en 4. He aprovechado la espina y cabeza para hacer el caldo- 800 gr. de patatas- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 4 huevos- perejil fresco- Aceite- Sal- Harina normal ,  para rebozar el pescado- 100 gr. de vino blanco-100 gr. de guisantes ( yo los he añadido directamente congelados)- 1 litro de caldo de pescado ( Lo puedes hacer tu o no con la espina y algunas verduras para el caldo hirviendo , poniéndolo en frío y desde que hierve 30 minutos y colar)
PREPARACIÓN:
- Si haces el caldo tú prepararlo- Hervir los huevos. Con agua fría y desde que hierve contar 12 minutos, no pasarse de 15Refrescarlos bajo el grifo con agua fría y pelarlos

- Poner una sartén grande o olla amplia un poco de aceite y empezar a sofreír la cebollita y ajos cortados


- Pelar y cortar las patatas en gajos de 1/2 cm de grosor


- Cuando este trasparente la cebolla añadir las patatas y un pelín de sal ( no pasarse, luego corregirás) y dejar sofreír dos minutos

- Añado el vino y dejo que se evapore. Aprox 2 minutos


- Añado el caldo a que cubra por encima y dejo hervir hasta que al pincharlas con una brocheta de madera no las notas duras


- Yo las he tenido 15 minutos o así desde  que hervía- Mientras he salado y he rebozado el pescado en harina y lo he frito por los dos lados en una sartén con un poco de aceite. Los he dorado ligeramente y los he reservado en un plato




- Pasado el tiempo cuando las patatas están empezando a estar blandas, pero les falta un poco añado los guisantes, el pescado y los huevos cortados por la mitad. He dejado sofreír todo un par de minutos 


- Y he espolvoreado con perejil picado

- A disfrutarlo!!