Y es que en Reto tus recetas ya estamos de vacaciones y hemos querido hacer cosas ricas con aquellos ingredientes que se quedaron sin salir en las encuestas pero que estuvieron a punto del empate o incluso de salir mas votados.De los diez ingredientes escogidos, tengo que decir que uso muy poco las alcaparras y siendo un ingrediente tan completo y nutritivo tenia que rendirle un poco de homenaje, el caso es que en esta receta ha resultado delicioso y no es nada complejo de hacer.Combina a la perfección con la pimienta roja, que es una pimienta rica de comer y que no pica pero deja toda su esencia y sabor.
Pechuga de pollo en salsa de pimienta roja y alcaparras
Ingredientes:
- 4 medias pechugas de pollo.
- 1 1/2 cucharadas de pimienta roja en grano.
- 5 cucharaditas de zumo de limón.
- 1 cucharadita de eneldo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de ajo.
- 25 gr de mantequilla.
- 100 ml de nata para cocinar.
- 2 cucharadas de alcaparras.
Elaboración:
Se pone en la sartén o cacerola donde se vaya a hacer la pimienta, el zumo, eneldo, sal y ajo.Se añaden las pechugas y se mezcla todo bien.
Se agrega la mantequilla a trozos y se comienza a cocinar sin dejar de remover hasta que se vean las pechugas selladas.
Se tapa y se deja cocinar a fuego suave hasta que estén terminadas de hacer y no queden crudas. Se reservan.
Se agrega a la cacerola la nata y las alcaparras para hacer y reducir la salsa con todo el sabor.
Cuando se vea la salsa dorada y bien mezclada se vuelven a incluir las pechugas y se deja reposar.
Para servir se puede acompañar con cualquier salteado de verduras o unas patatas fritas... como mas guste y su salsa por encima.
Nos vemos en el próximo:
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