Me encanta esta receta porque es super suave y hace que el chancho quede tierno y jugoso a la vez.
El cerdo es una excelente opción para cuando tenemos invitados y no queremos preparar algo taaan caro porque en muchas países el precio es más que razonable. Yo aproveché una “Foire au porc” que había en Francia y compré montón de montones de chuletas, pulpa y otros cortes. El kilo estaba como a 3 euros así que valía bien la pena.
Como ahora vivimos en casa y por ende, mucho más espacio que en Paris, tenemos un congelador aparte donde aprovecho de stockear de todo y cuando cocino, congelo algunas raciones para cuando no tengo tiempo para cocinar.
Tengo otras recetas de cerdo que seguro te tincan: PULPA DE CERDO AL HORNO Y UNA PAELLA DE MARISCOS CON TROCITOS DE CERDO que está rica, rica, rica!
Y para acompañar este cerdo te recomiendo también mis PAPAS AL HORNO SIN ACEITE
- 1 kilo de pulpa de cerdo (Rôti de porc en Francia)
- 1 cebolla grande
- 3 cdas de miel
- ½ taza de mostaza suave (yo usé la chilena)
- 1 cda de mostaza de Dijon o moutarde a l'ancienne
- Sal gruesa
- Pimienta de molino
- 1 cda de tomillo seco o 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 taza de caldo de carne
- Mezcla las mostazas, la miel, la sal, pimienta y tomillo en una fuente grande y distribuye por todos lados de la pulpa de cerdo. Cubre con un film plástico y refrigera durante al menos 1 hora o desde la noche anterior si puedes.
- Pre calienta el horno a 200 °C
- Pela y corta las cebollas en cubos gruesos y distribuyelos al fondo de una fuente para horno.
- Coloca la pulpa por encima junto a la marinada.
- Agregale un poco del caldo de carne y hornea a 200°C durante 1h 45 aprox.
- Da vueltas la pulpa cada 20 minutos para que quede dorada y cocida de forma pareja.
- Rocia con la marinada y agrega el resto de caldo de carne para evitar que se seque el cerdo.
- Sirve acompañado de papas al horno, puré o arroz blanco.
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