Quiche lorraine de bacón y chorizo

Ingredientes:

• 1 lámina de pasta brisa,o de hojaldre,(yo hojaldre)
•  200gr de bacón ahumado,
• 4 huevos,
• 1 cebolla,
• 80 gr de chorizo,
• 200gr de nata para cocinar,
• 150gr de queso rallado(yo gouda),
• sal, pimienta.

Poner en el fondo del molde un papel de horno  y por los lados untar de mantequilla, para que no se pegue la masa.
Colocar la masa pegandola bien a los bordes y pasar un rodillo por los laterales para quitar lo sobrante.
Poner encima unos garbanzos secos para que no suba mucho y pinchar los laterales con un tenedor y meter en el horno precalentado a 200º, con calor solo abajo durante 10 minutos.
En una sarten freir la cebolla cortado en juliana, cuando esté rendida agregar el bacón en daditos y el chorizo en rodajas y que le hemos quitado la piel.
Escurrir el aceite sobrante y dejar enfriar.
Mientras,en un bol batir los 4 huevos con la nata, añadir sal y pimienta molida al gusto, agregar la fritada de chorizo y bacón y el queso rallado, remover bien y volcar en el molde con la masa templada.
Meter en el horno a 190º con calor arriba y abajo sin ventilador durante 35 minutos.
Dentro del horno subirá un poco pero despues baja.
Dejar enfriar y desmoldar. Se puede comer en caliente o frio.