Rollo de pepino

Vi este reel de @ketoesfacil y como estoy vaciando la nevera y el congelador para no dejar mucha cosa mientras estemos fuera,me ha venido genial para gastar un pepino, 1/2 aguacate y 1 trozo de salmón congelado, aparte había cocido huevos y quedaba mayonesa, así que el pack completo para hacer la receta

1 trozo de salmón fresco (previamente congelado) 1/2 o 1 aguacate (dependiendo del tamaño)

Con un pelador o mandolina, hacer láminas finas del pepino.

Cortar el salmón a lonchas no muy gruesas.

Partir el aguacate en láminas.

Triturar y juntar los huevos con la mayonesa.

Para el montaje: extender un trozo de film sobre la encimera, poner las lonchas de pepino sobre el film una al lado del otro hasta formar un rectángulo (como si fuera una lámina de alga nori).

Extender la mezcla de huevo y mayonesa y en un extremo poner la mitad de los trozos de salmón y al lado el aguacate laminado.

Con la ayuda del film enrollar hasta formar un cilindro, apretar para que quede bien armado y llevar a la nevera o congelador un rato hasta que coja consistencia, una vez firme cortar en trozos como si fuera sushi y poner sobre el trozo una loncha de salmón. Y ya estaría listo