Clases de rosquillas:- Rosquillas listas: Van cubiertas con un baño de azúcar glass con sabor a limón y se pueden encontrar de varios colores y sabores.- Rosquillas tontas: No llevan ningún tipo de baño, son más secas y sosas, pero a la vez más ligeras.- Rosquillas de Santa Clara: Van cubiertas de merengue seco blanco y su origen se atribuye al Monasterio de Visitación.- Rosquillas francesas: Con almendra picada y azúcar.Ingredientes de las rosquillas listas:- 200 gramos de harina de repostería.- 5 gramos de levadura.- 3 cucharadas de aceite de girasol.- 1 cucharada de postre de anises.- 1 chorro de anís.- 4 huevos.- 50 gramos de azúcar.o Glaseado:§ Clara del huevo.§ 100 gramos de azúcar glass.§ Medio zumo de limón.
Elaboración:Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Sin dejar de batir agregar el aceite de girasol y los dos tipos de anís. Poco a poco se va incorporando la harina y la levadura tamizada.Una vez que tenéis todos los ingredientes integrados os daréis cuenta de que se os va a quedar una masa blanda, por lo que para manejarla es mejor emplear una manga pastelera.
Colocáis papel especial para el horno en la bandeja y ponéis el horno a 200ºC. Hacéis con la manga pastelera cada una de las rosquillas del tamaño que queráis y lo metéis al horno durante 20 minutos.
En este momento comenzáis a realizar el glaseado con la clara de huevo, el medio limón y la azúcar glass. Sacáis las rosquillas del horno y cuando se hayan enfriado, le untáis el glaseado por encima y ya están listas para comer.
Tiempo de preparación: 45 minutos.Gasto: 3 euros.Raciones: 12 unidades.Dificultad: Media.
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