Soletillas o melindros Thermomix

Soletillas o melindros Thermomix

Bizcochitos vainillas, con sabor casero. Yo los hago a menudo para tiramisú.



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Ingredientes:
-140 harina normal
-35 gr. maizena
-130 gr. azúcar
-4 huevos L
-pizco sal
-4 gotitas zumo limón
-1 cta. vainilla
-azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Mezclar con varillas la harina y maizena. Pesar el azúcar. Reservar ambos ingredientes.
3- Con el vaso, cuchillas y mariposa bien limpios de grasa, claras, sal y gotitas zumo, 4 min. 37º, vel 3 y 1/2. En vel. 3 y 1/2, programar 4 minutos, sin temperatura e ir echando el azúcar poco a poco por el bocal.
4- Sin quitar la mariposa, en vel. 2, ir echando por el bocal la vainilla, yemas y harina. Parar la máquina,  quitar la mariposa y terminar de envolver suavemente con mov. envolventes. Llenar una manga pastelera sin boquilla o boquilla lisa de unos 2 cm, hacer tiras sobre papel de hornear o silpat, separadas entre sí.
Espolvorear  por encima azúcar glas con un colador.
5- Hornear (180º), unos 10-14 minutos. Hasta que tomen un poco de color.
*Salen unas 36-40 piezas. Congelan perfectamente.

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