Solomillo Wellington

Para hacer esta receta he usado solomillo de cerdo y las cantidades dependen de el tamaño de la pieza o del tamaño que nosotros le demos. Yo he preferido hacerlos medianos, pero eso es al gusto y necesidad de cada uno. 
Ingredientes: 

• Solomillo, 
• Hojaldre, 
• Cebolla, 
• Champiñones, 
• Paté de higado, 
• Mostaza (opcional), 
• Aceite, 
• Sal, 
• Pimienta. 

Elaboración: 

1. Se salpimenta el solomillo y se marca en sarten con un poco de aceite. 
   
   
2. Se prepara en la misma sarten el relleno, se frie la cebolla y se añaden los champiñones picados. 
   
   
3. Cuando esté todo frito y dorado se añade el paté mezclandolo todo muy bien y si se quiere un poco de mostaza. 
4. Se aparta del fuego y se extiende el hojaldre. 
5. Se prepara el relleno cuando este todo frio (si es necesario se conserva en la nevera) para que el hojaldre no se deshaga colocando la pieza de carne bien sellada y sobre esta el relleno de champiñones, se cierra haciendo un paquete y se decora al gusto. 
   
   
   
   
6. Se pinta con huevo batido y se coloca en la bandeja de horno. 
7. Se hornea mas o menos media hora, dependiendo del tipo de horno, a 180º C.