Todo lo que tienes que saber de la uva

Otros nombres: Parra. Vidueño. Viduño. Viñedo.Familia: Arbusto trepador de la familia de las Vitáceas.Grupo: Se trata de un fruto en baya que crece formando racimos.Sustancias activas:En esencia puede decirse que la uva es un alimento que aporta energía a nuestras células y favorece el buen estado de las arterias, especialmente coronarias que irrigan el músculo cardíaco. Además es laxante, antitóxica, diurética, antianémica yantitumoralDos tipos de nutrientes destacan en su composición:
Los azúcares: En una proporción que oscila entre el 15% y el 30%. Los dos azúcares más abundantes son la glucosa y la fructosa. Desde el punto de vista químico, se trata de monosacáridos o azúcares simples que tienen la propiedad de pasar directamente a la sangre sin necesidad de ser digeridos.Las vitaminas: Contiene cantidades moderadas de vitaminas A, B1, B2, B3,B6, C y E. Todas estas vitaminas, cumplen entre otras funciones, la de metabolizar los azúcares, facilitando que las células puedan quemarlos químicamente y aprovechar así su energía.Sustancias no nutritivas:Contiene numerosas sustancias químicas, que no pertenecen a ninguno de los clásicos grupos de nutrientes, pero que ejercen numerosas funciones en el organismo. A estas sustancias se las conoce como elementos fitoquímicos:Ácidos orgánicos (tartárico, málico, cítrico y otros). Son los responsables del sabor ligeramente ácido de la uva. Estos ácidos ejercen una acción paradójica en la sangre, produciendo alcalinización; es decir facilitan la eliminación de residuos metabólicos, que en su mayor parte son de naturaleza ácida, como por ejemplo el ácido úrico.Flavonoides que actúan como potentes antioxidantes, impidiendo la oxidación del colesterol causante de la arteriosclerosis, y evitando la formación de trombos o coágulos en las arterias.Resveratrol que detiene la progresión de la arteriosclerosis y es un poderoso anticancerígeno.Antocianina que actúan como potentes antioxidantes, preventivos de las afecciones cardiovasculares.Composición:

COMPONENTEPor cada 100 g de parte comestible cruda

Energía71,0 Kcal = 297 Kj

Proteínas0,660 g

Hidratos de Carbono16,08 g

Fibra1,00 g

Vitamina  A7,00 mcg

Vitamina  B10,092 mg

Vitamina  B20,057 mg

Vitamina  B30,350 mg EN

Vitamina  B60,110 mg

Vitamina  B93,90 ug

Vitamina  B12—

Vitamina  C10,8 mg

Vitamina  E0,700 mg EaT

Calcio11,0 mg

Fósforo13,0 mg

Magnesio6,00 mg

Hierro0,260 mg

Potasio185 mg

Zinc0,050 mg

Grasa total0,580 g

Grasa saturada0,189 g

Colesterol—

Sodio2,00 mg

Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable:

• Aparato Digestivo: Gastritis. Dispepsia. DiverticulosisEstreñimiento. Úlceras gastroduodenales
• Hígado y/o Vesícula biliar: Ascitis. Cirrosis. Congestión hepática. Hipertensión portal. Insuficiencia hepática.
• Nefrología:Insuficiencia renal. Nefritis. Nefrosis.
• Sistema cardiovascular: Angina de pecho. Hipertención arterial. Infarto. Insuficienca cardíaca Lesiones de las válvulas. Miocardiopatías.
• Trastornos de la piel:Acné. Abscesos. Carbuncos. Dermatitis atópicaDermatitis herpetiforme. Eccemas. Forúnculos. Heridas. Herpes. Piel seca. Psoriasis
• Quemaduras
• Anemia.
• Arteriosclerosis
• Artritis
• Cabello débil.
• Cáncer.
• Cataratas (prevención).
• Colesterol
• Gota
• Hemorragias.
• Trombosis.

Datos a tener en cuenta:Para los trastornos ardíacos combina muy bien con la uva, la nuez, lacebolla, los cereales integrales, la cebada, el centeno, la patata, elmelocotón, la fresa, la calabaza, el calabacín, el mango, las legumbres, lasoja, el salvado de trigo, el aceite de oliva, la fibra, la chirimoya, el guisante, el brécol y el pomeloPara los trastornos digestivos combina muy bien conpatata, zanahoria,avena, arroz, tapioca, aguacate, calabaza, calabacín, chucrut, aceite,chirimoya, manzana, uva y peraPara los trastornos del riñón combina muy bien con apio, agua, limón,avellana, alcachofa, calabaza, castaña, dátil, maíz, patata y aceite de pescado.Para los trastornos del hígado combina muy bien con apio, alcachofa, fibra vegetal, algas, verduras, batata o boniato, cerezas, fresas, piña,manzana, níspero, cebolla, plátano, escarola, endivias, rábano,berenjena, ruibarbo, tamarindo, aceituna, papaya y aceites.Para los trastornos del ácido úrico combina muy bien con limón, frutos secos, hortalizas, cereza, fresa, manzana, apio y tomatePara los trastornos de la piel combina muy biencon leche de soja, hortalizas, alcachofa, endivias, escarola, ajo, aceite de onagra y melaza.Contraindicaciones y Efectos secundarios: Intolerancia a cualquiera de sus componentes. Los diabéticos deben evitar su consumo. Las personas que sean obesas o estén sometidas a dietas de adelgazamiento, deben evitar su consumo. En algunas personas pueden ocasionarle flatulencias. Las uvas ácidas no se aconsejan a personas que padezcan trastornos de estreñimiento, renales o hepáticos.