Tortitas Americanas o Pancackes

Aquí os dejamos otra receta americana, no se que tendrán estas tortitas, que muy pocos se resisten a ellas. Pero para hacerles justicia, la verdad es que están riquisimas. Hemos probado distintas recetas y para nosotros esta es perfecta, ¿por que nos lo parece?. Pues muy sencillo, por que consideramos que son mas saludables por no llevar ningún impulsor químico, ese efecto se lo hemos dado simplemente con el aire de la clara montada, ¡asi que a comer sin remordimientos!. Sabemos que a todo el mundo les encantan pero con esta receta conquistareis los corazones de los mas pequeños.

Ingredientes

200 gr de harina de trigo
3 cucharadas soperas de azúcar
4 huevos de gallinas felices
250 ml de leche
30 gr de mantequilla
1 pizca de sal
margarina para engrasar la sartén

Preparación

Separamos las yemas de las claras. En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar, hacemos un hueco en el medio y añadimos las yemas algo batidas y la mantequilla derretida junto a la leche. Removemos con ayuda de una cuchara de madera o una varilla manual hasta conseguir una masa lisa y densa.
Batimos las claras con unas varillas eléctricas hasta punto de nieve. Y se lo incorporamos a la mezcla anterior, repartiéndolo en 2 o 3 veces con movimientos suaves y envolventes de abajo a arriba.
Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y engrasamos con un pincel untado en margarina. Con ayuda de un cucharón vamos cogiendo masa y la vertemos en la sartén al tamaño que queramos, podéis calcular el tamaño si llenáis siempre el cucharón hasta la misma medida. Coged poca cantidad para una tortita pequeña y si la queréis mas grande solo tenéis que llenar mas el cucharón. Dejamos cocinar sobre 1 minuto aproximadamente quizás menos, se sabrá ya que vereis pequeñas burbujas salir de la masa en la parte superior. 

En este momento con ayuda de una espátula daremos la vuelta a la tortita y dejaremos 1/2 minuto mas aproximadamente por esta cara. Repetimos este proceso hasta acabar la mezcla. Servimos 2 o 3 una encima de otra con chocolate liquido, nata y/o sirope de arce, siempre podréis añadir lo que mas os guste (fruta, frutas del bosque, mermeladas,etc..).

Notas

Para engrasar la sartén hemos recomendado la margarina ya que no se quema tan facilmente como la mantequilla.