Trufas de caramelo y crocanti de almendras

 


TRUFAS DE CARAMELO Y CROCANTI DE ALMENDRASIngredientes: 225 gr. de cobertura negra225 gr. de cobertura con leche250 gr. de nata líquida para montar50 gr. de caramelo líquido40 gr. de crocanti de almendraPreparación: Calentar la nata con el caramelo y dejar que hierva un minuto.  Cuando haya pasado este tiempo verter la mezcla de nata y caramelo sobre las dos clases de cobertura y remover enérgicamente con varillas para fundirlas.  Una vez bien hecha la mezcla dejar enfriar unos 20 minutos y entonces agregar el crocanti de almendra.  Mezclar bien y dejar reposar unas horas en la nevera. hacer las trufas de unos 20 gr. y rebozar en lo que más nos guste.  A la hora de servir colocar en cápsulas