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Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta para canelones- 500 gr de carne picada de vaca y cerdo - 1 calabacín - 1 cebolla grande - 1 pimiento rojo- 1 pimiento verde- 2 dientes de ajo- sal - aceite de oliva- tomate frito- queso para gratinar
Para la bechamel - 1 litro de leche - 8 cucharas de harina -1 pizca de nuez moscada- sal
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Una vez toda la verdura pochada añadimos la carne y movemos para que se quede muy picada y no se nos cocinen trozos muy grandes, el caldito que suelta el guiso de la carne lo ponemos en un vasito y reservamos, añadimos el tomate frito lo que nos parezca bien , y apagamos el fuego y dejamos enfriar .
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Ponemos una cazuela al fuego con la leche y cuando empiece a hervir añadimos una pizca de sal y la nuez moscada y poco a poco y sin dejar de mover incorporamos la harina para hacer una bechamel rápida, cuando la bechamel se está formando añadimos el caldo que hemos apartado para que la bechamel tenga más sabor.
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Ya lo tenemos preparado para servir, es un plato algo más complicado pero os animo a que lo hagáis, quedan muy buenos.
El emplatado es sobre vajilla de la fabrica Porvasal en Chiva (Valencia).
Receta elaborada con los utensilios y menaje de hosteleria y cocina Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).