Etxeko el primer pan de la marca Pansano

Este sábado pasado 2 de junio se inició la comercialización de Etxeko el primer pan de la marca de calidad Pansano impulsado por un grupo de panaderos vascos. Etxeko será el pan más tradicional de la gama, elaborado con harinas autóctonas y levadura madre natural. Otana es el nombre bajo el cual opera este grupo de empresas de panadería tradicional vascas, un total de 15 entre las que se encuentran en Álava Talo, en Guipúzcoa Kale, Txiki, Illargui y Aretxabaleta, y en Vizcaya Saiz Hnos. Arriaundi, Labakoa, Bizkarra, Mundakesa, Lazpiur, Etxebarri, Usubiaga, Ocio, Menesa y Trujipan, alcanzando un total de 250 establecimientos y un 55% del total del pan artesano comercializado en la Comunidad. Además de Etxeko, las otras dos variedades que aparecerán los siguientes fines de semana con una vitola identificativa sobre su origen y trazabilidad, son Omega 3 y Fibra. El desarrollo de estos panes se ha realizado junto a Tecnalia, acompañándolos de una serie de investigaciones tecnológicas que, centradas en la masa madre natural y en las harinas del entorno, pretenden presentar un pan artesano y saludable. La presentación de la marca se realizó el pasado 31 de  mayo en la Alhóndiga de Bilbao y durante la misma José Antonio Suso, gerente de Otana, entregó al director de Calidad Alimentaria del Gobierno Vasco Imanol de la Fuente el primer Etxeko con su vitola "número 1". (Información y foto facilitada por Grupo Vilbo)