Garbanzos con patata, calabacin y curry

Ingredientes para una persona:

• Una patata grande o tres pequeña
• Medio calabacin
• Medio bote de garbanzos cocidos
• Una cucharadita de curry
• Un diente de ajo
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

• Cocer la patata o patatas con su piel en agua con sal y vinagre (el vinagre es para que la piel no se rompa al cocer). La cocción varia según el tamaño de la patata, aproximadamente serán 20 minutos, pincha con un tenedor la patata para comprobar que esta cocida. Cuando las patatas estén cocidas déjalas enfriar antes de pelar
• Pica el diente de ajo y dóralo en una sarten con un chorro de aceite de oliva, con cuidado de que no se queme, daría mal sabor al plato.
• Parte el medio calabacin en dados o láminas como te guste más y añádelo a la sarten con el ajo, añade sal, y rehógalo durante 10 minutos a fuego suave.
• Pasados los 10 minuto añade agua si esta seco, déjalo a fuego suave otros 10 minutos, prueba para comprobar que esta bien de sal.
• Añade el medio bote de garbanzos, lavados y escurridos, la patata o patatas y una cucharadita de curry.
• Remueve todos los ingredientes para que se mezclen bien y déjalo en el fuego 5 minutos.

A DISFRUTAR
Truco: Quita la piel a los garbanzos para evitar que te produzcan gases.