Gofres de calabaza y avena

Señoras y señores, siempre tenemos que utilizar los productos de temporada que tengamos disponibles, nos van a aportar mucho más sabor, textura y vitaminas que los productos que no son de temporada. La temporada de las calabazas es de mis favoritas. Pueden hacerse muchas cosas distintas con calabazas, desde platos de cucharas, a platos dulces o simplemente asándolas en el horno con unas pocas especias, de manera que le realzamos el sabor. 
Lo que hoy os propongo es utilizar la calabaza para hacer gofres. ¿Por qué? Usar calabaza le va a aportar textura, sabor y color, además de que no tendremos que apenas tendremos que utilizar azúcar para elaborar la masa. Además, yo he mezclado dos tipos de harina, la normal de trigo y harina de avena, para reducir la humedad final de la masa y, por lo tanto, que se quede más crujiente. ¿Quién dijo que un postre no podría ser sano?
Ingredientes para cuatro gofres

• 1 huevo
• 100ml de leche templada
• 50gr de harina de avena
• 40gr de harina de trigo
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• 2 cucharadas soperas de aceite de girasol o de oliva suave
• 50gr de calabaza cocida
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/4 cucharadita de canela
• Una pizca de jengibre en polvo
• Una pizca de sal

PasosNo os podréis quejar de que la receta es difícil. Yo suelo empezar mezclando bien todos los ingredientes húmedos, el huevo, la leche, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y la calabaza cocida. Mezclad todo muy bien e id añadiendo el resto de ingredientes secos, las harinas, la levadura química, la canela, el jengibre y un pelín de sal. Cuando lo tengáis todo bien mezclado tendréis que dejarlo reposar durante media hora en el frigorífico. Yo os recomiendo que lo tapéis para que no se seque la masa y para que no se mezclen los aromas con otras cosas que podáis tener en el frigorífico.
Cuando queráis hacer los gofres lo único que tenéis que hacer es enchufar vuestra gofrera, engrasarla con aceite o mantequilla y poner la masa en ella cuando esté caliente. Yo suelo cubrir la base por completo, pero si los queréis hacer más pequeños lo único que tenéis que hacer es poner menos masa (obviamente). Cerrad vuestra gofrera y esperad unos cinco minutos hasta que estén dorados. Vais a ver que sale mucho vapor de la gofrera, pero no os asustéis, es normal. 
Cuando los tengáis hechos sólo tendréis que acompañarlos con vuestro toping favorito. Si sois fans del chocolate podéis usar alguna crema de chocolate y avellanas (de la marca que más os guste) o podéis hacer vuestra crema vosotros mismos. La fruta también le queda muy bien a estos gofres, y además hará que vuestros gofres sean aún más sanos, todo sea por tener una #healthyLifeStyle. No os olvidéis de hacerle una foto a vuestros gofres y subirla a instagram!
Enjoy!