Lentejas con verduras

       Hoy vamos a disfrutar de esta comida de cuchara de toda la vida. Es una versión rápida, económica y fácil de preparar,  con los ingredientes más comunes. 
    Ingredientes:

•  300 gr lentejas pardinas.  
• 1 tallo de apio.  
• 1 cebolla tierna.
• 2 zanahorias.  
• 1 tomate rojo y maduro.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes ajo.
• 2 patatas.
• ½ calabacín.
• 1 cda de pimentón dulce.
• Sal.  
• 3 cdas aceite de oliva virgen extra.
  Preparación: Lavar, pelar y cortar la cebolla, el pimiento, el tomate en trozos grandes, (para a la hora de servir retirarlos) el ajo lo lavamos y lo dejamos entero. La zanahoria, el calbacin, el apio, y la patata la  troceamos en trozos pequeños. Colocamos todo en una olla, le añadimos las lentejas, el aceite, la sal, el pimentón y cubrimos de agua.Deja que cuezan a fuego medio, tapadas, una media hora o 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y las verduras. Si las lentejas son ya cocidas con 20 minutos de cocción es suficiente porque si no se te pueden deshacer. 
   Espero que os guste