Mabel Méndez, una apasionada de la cocina

¿Que decir de esta mujer para introducirla? Argentina de nacimiento y residente en España, apasionada bloguera y experta cocinera con diversos e importantes reconocimientos como por ejemplo por parte de Canal Cocina [canalcocina.es], Mejor bloguera de cocina en 2009, Ganadora de los concursos Recetas con Apple y Receta Remix o Usuario del mes en Abril de 2013, avalan un largo amor por la cocina, ¿qué digo amor? esta mujer tiene verdadera pasión por la cocina, algo que se aprecia en cada vídeo o post que escribe.

Hace mucho tiempo que sigo a Mabel, leer su descripciones son siempre muy útiles y ver sus video-recetas interesantes [http://canalcocina.es/comunidad-usuarios/perfil-deusuario/ usuario/mabelme] y dado lo perfeccionista que la veo en la cocina, no me extraña que aprenda tanto siguiéndola.

Como última entrevista del año, ya tenía reservado “el hueco” para hacersela a Mabel y así darla a conocer un poquito más como persona, ya que como experta en la cocina es de todos conocida, así que aquí la tienes.

PabloD: Bueno, antes de comenzar, me temo que es una pregunta obligada ¿donde y cómo comenzó tu afición por el mundo de la cocina?
maBel: Nací en una panadería, y tenía una abuela que vivía con nosotros, que era una excelente cocinera. Sólo faltó unos pocos años, para que esa pasión se desatara. A los 8 años ya estaba haciendo mis pinitos en la cocina.

PabloD: ¿Has estudiado algo relacionado con la cocina?
maBel: Lo que aprendí, fué me transmitido por las personas mas allegadas. Luego viendo cursos profesionales a través de videos, y mi propia experiencia personal.

PabloD: ¿Cuál es el mejor momento que has tenido en tu cocina?
maBel: Cuando gané el primer concurso de Canal Cocina de blogueros, donde emitieron un programa de televisión. Luego vinieron muchos más premios, uno de ellos fué cocinar con Sergio Fernández en Cocinamos Contigo, el mejor profesor y cocinero, le tengo muchisima admiración (a la derecha tienes una instantánea de ese momento).

PabloD: ¿De dónde provienen tus recetas?
maBel: Muchas recetas son de mi cuadernito personal, otras de libros, y también de internet. Suelo investigar mucho antes de hacer una receta específica, me documento y elijo así la versión que mas me gusta. Aunque siempre pongo mi granito de arena, y las hago a mi manera.

PabloD: ¿Cuántas veces a la semana cocinas de manera especial para luego bloguear?
maBel: Trato de colocar al menos 3 recetas semanales. Cuando cocino, tengo mi cámara de fotos lista, y si me gusta lo que hago, y no está en el blog, utilizo esa receta.

PabloD: ¿Qué te hizo crear tu blog Pasteles de Colores [www.decoraciondemabel.blogspot.com], y qué objetivo persigues?
maBel: Hace 7 años, comencé un blog con mis amigas Ile y Ghetta, La cocina de ile [lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com]. Como tenía algunas cosas para compartir, que no fuese solamente recetas, se me ocurrió hacer Pasteles de Colores, donde explico técnicas de cocina, algo de bricolage para cocina, reemplazos, moldes, etc. Este blog está dedicado mayoritariamente a recetas dulces.  Este blog en sí es un curso de cocina, ya que coloco videos y fotos paso a paso, dando todo lujo de detalles. En apenas 2 años, ha conseguido tener 2.000.000 de visitas, los primeros años son los mas duros, pero a este ritmo, el crecimiento se prevee de forma exponencial.

PabloD: Aquí pensaba incluir una breve reseña del blog, pero está claro que no hay que decir mucho más que visita el blog ahora mismo para disfrutar leyendo y aprender todo lo que han publicado.

PabloD: ¿Cuál es el momento más gratificante que has tenido con tu blog?
maBel: Me gusta ver cómo crecen las visitas cada día. Como anécdota, una de mis recetas, subida en el mes de febrero de este año, la Tarta Magica o Pastel Inteligente, o Magic Cake, se ha difundido por todo el mundo, no sólo en idioma español, sino en idiomas tan raros como el ruso o el chino. Aunque no siempre me otorgan el crédito, sé que la fuente fué mi blog, y eso me hace mucha ilusión.

PabloD: ¿Cuál es tu libro favorito sobre cocina, y cual recomendarías como lectura interesante o necesaria?
maBel: Tengo muchos libros de cocina en casa. Me gustan mucho los de panes y dulces como el de Xavier Barriga y de Francisco Tejero. También una colección de Canal Cocina. De cocina japonesa, italiana, española, argentina, griega, etc. Libros sobre chocolate y cocina dulce.

PabloD: ¿Te has planteado escribir un libro de recetas?
maBel: Me gustaría hacerlo, si se me presenta la oportunidad, por supuesto lo haría, pero no estoy muy de acuerdo con los libros de bloggers de cocina. A veces veo que el precio entre uno de un profesional  y otro de un blogger no hay mucha diferencia, y para mi entender no hay comparación.

PabloD: ¿Si tuvieras el compromiso de preparar una cena especial a qué bloguero/a escogerías para que te ayudara? ¿Y que menú prepararías?
maBel: Por supuesto a cualquiera de mis amigas Ile o Ghetta, son excelentes cocineras y aprendí mucho de ellas. ¿El menú? Sería muy interesante, seguramente haríamos comida oriental, con mucho condimento, panes caseros y un postre de lujo.

PabloD: ¿Cuál es tu vino favorito y con qué plato lo acompañas?
maBel: Me gusta el vino blanco, un Rueda, o Manzanilla de Barbadillo. Con los platos de mariscos va genial, o simplemente en vez de pedir una caña en un bar, una copa de vino blanco.

PabloD: Bueno, ahora las preguntas transcendentales, para que así todos te conozcamos un poco mejor…

PabloD: ¿Si fueras un ingrediente, qué serías? maBel: Harina.

PabloD: ¿Cuál es tu color favorito? maBel: Verde

PabloD: ¿Qué tipo de música es tu favorita? ¿Y cuál escuchas, mientras cocinas? maBel: Música de los ´80. Tambien me gusta el jazz, como Chick Corea, Jaco Pastorious, etc.

PabloD: ¿Cuál es tu película favorita? ¿Y la película culinaria? maBel: Titanic. Película culinaria: Ratatouille

PabloD: ¿Qué tres recetas recomendarías probar?

Tarta magica o

Pastel inteligente

Torta setteveli Torta de langostinos
PabloD: ¿Cuál es tu receta favorita?
maBel: Me encantan los brownies, este es el último que realicé http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2013/10/brownies-sucios-dirty-slutty-brownies.html

PabloD: ¿Qué ingrediente nunca falta en tu cocina?
maBel: Los huevos, es tan versátil que nunca podría faltar en ninguna cocina. Un simple huevo frito es todo un manjar, y si a un huevo le agregamos leche y azúcar, tenemos un postre estupendo, unas natillas o un flan.

PabloD: ¿Qué bar o restaurante recomiendas que valga la pena probar?
maBel: Me gusta mucho ir a El Lucca, en la zona de Matadero en Madrid, muy buena cocina y lugar muy ameno.

PabloD: ¿Te has planteado salir en algún programa de televisión de cocina?
maBel: He salido en Canal Cocina en un par de programas.

PabloD: La verdad es que viéndola en “Blogueros Cocineros: La cocina de Ile” [http://canalcocina.es/actualidad/especiales/blogueros-cocineros-cocina-ile], pienso que debería salir en más programas.

PabloD: ¿Cuáles son tus expectativas de futuro?
maBel: Por ahora es seguir creciendo con el blog. Mi proyecto inmediato es crear una web para vender artículos de fiesta, con precios competitivos, y artículos destacados, se llamará Corococó.

PabloD: Y por último, pero no menos importante, ¿hay algo que quieras decir sobre ti misma?
maBel: Soy una persona sencilla, que me gusta cocinar. Disfruto de lo que hago y lo comparto. Quiero dar las gracias a todos los que me seguís, a todos los que confían en mi, a Pablo que me hace esta hermosa entrevista y a todos los que la leeís. Un fuerte abrazo y disfruten de la vida, dedicándose un poco de tiempo para vosotros.

PabloD: Como regalo y sorpresa final para Mabel, he preguntado a blogueras/os que la conocen para que me den su opinión sobre ella y su blog, y así entre todos tengamos una idea mucho mejor, así que por orden alfabético aquí tienes su comentarios.

Catalina - Cocina con Catalina [cocinaconcatalina.blogspot.com.es]

A Mabel Mendez no la conozco personalmente …pero es como si la conociera… es dificil no haber oido hablar de ella, es una persona muy participativa, INCOMBUSTIBLE, me encanta su blog y las ideas tan buenas y originales que tiene, la veo una persona muy trabajadora y dispuesta a hacer muchisimas cosas.

Cuando coges una receta de su blog sabes que te saldrá perfecta.

Encarna - Copia Cocina [copiacocina.blogspot.com]

Mabel, es de las primeras personas que conocí cuando abrí mi pagina de cocina. Ella siempre está en proceso, va evolucionando , investigando recetas muy sorprendentes.

Yo en particular aprendo muchisimo de ella, me encanta sus tutoriales!!A demás de que es muy atenta cuando se le pide algo.

Jose Padilla - Gastro Jose Padilla [gastropadi.blogspot.com.es]

Aunque no conozco a Mabel personalmente, me parece una mujer amable y cariñosa, siempre dispuesta a ayudar a los demas, la prueba la tenemos en su blog, un blog lleno de consejos y trucos, con un monton de ideas para realizar y poder conseguir cosas a partir de otras, la prueba mas reciente es su expositor para cupcakes, a partir de dos bandejas y una copa, genial !!.

Resumiendo, es una autentica ‘MacGyver’ en la cocina, me encanta !!

María Teresa - Cocina Sin Problemas [cocinasinproblemas. blogspot.com.es]

Si algo tiene de bueno internet , en concreto este mundillo que se ha creado en facebook con los blogs de cocina, no es solo ver las recetas que compartimos, es conocer a muchas personas que como Mabel no tendríamos el lujo de frecuentar. Ya no hay distancias, da igual que se encuentre en Madrid o en Buenos Aires, si está conectada y necesitas algo, ahí esta ella para resolverte las dudas o compartir unas risas.

Tiene un extenso recetario que en cuanto lo ves pasa a ser como tu libro de cabecera tanto en dulce como en salado. No os la perdáis ni como cocinera, ni como persona.

Mari Carmen González - Los blogs de Maria [www.losblogsdemaria.com]

Nuestro amigo Pablo me pide unas palabras para Mabel. Sinceramente es difícil expresar en pocas palabras todo lo que se puede decir de ella pero en una sola se podría decir que GRANDE.

Su blog lo visito de pasada, siempre corriendo pero por facebook no se me escapa ninguna de sus publicaciones. Si es cierto que soy de esas seguidoras en silencio que nunca deja un comentario, lo siento mucho Mabel, pero siempre ando con el tiempo en contra. Mabel es cocina, es receta, es decoración. Seguir a Mabel es tener una fuente constante de ideas chulas, prácticas, sencillas y económicas.

Lo dicho, grande Mabel, y te sigo siguiendo, a ver si saco un hueco para poder escribirte mas a menudo. Un beso!!!

Sergio Fernández

Mabel para mi es algo más que una blogera o una cocinera excepcional, es una mujer que sabe captar la esencia de la cocina, la hace sencilla y accesible, algo que solo pueden hacer lo que saben mucho.

Es una mujer renacentista en la cocina, sabe de todo y ha practicado todo, por lo que cuando habla una mujer como Mabel, hay que abrir los ojos y escuchar, porque la experiencia es lo más importante en una profesión como la nuestra.

Un abrazo Mabel, eres muy Grande!

Silbia Redondo - La cocina de la silbi [www.lacocinadelasilbi.com]

He conocido a Mabel a través de las redes sociales, y la admiro porque es totalmente autodidacta al igual que yo, y tengo que confesar que estoy totalmente enamorada de su acento Argentino, y de…. su panettone helado!!!!!  El día que la ví en canal cocina junto a Sergio Fernández, preparándolo, no pestañeé en todo el programa! Siempre está al pie del cañón con sus consejos, y resolviendo cualquier duda que le plantean sus seguidores. Me gustan sus recetas porque son muy originales, y fáciles de hacer, además de tener en algunas esa fusión gastronómica de Argentina y nuestro país.

Mabel, te deseo que sigas cosechando éxitos día a día, como lo haces, porque eres una gran cocinera!

PabloD: Pues la verdad, es que después de leer las opiniones que las blogueras y blogueros tienen sobre Mabel, no veo que hay nada más que añadir, pero una cosa si que te digo, visita sus blogs, que hay mucho que aprender de todos.

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