Magdalenas de manzana y canela

En el blog he publicado ya dos recetas de magdalenas unas de almendra y naranja y otras verdes de arandanos, ambas riquísimas, de verdad, pero desde que descubrí esta receta en mi casa no me dejan hacer otra, saben y huelen de escandalo.

INGREDIENTES.
250 gr de harina80 ml de aceite de oliva125 ml de leche.250 mg de azucar moreno.
Azucar blanco para decorar.15 gr de levadura (1 sobre).3 huevos.1/2 o 1 cucharadita de canela molida.1/2 de nuez moscada.2 manzanas Golden
ELABORACIÓN
Batimos los huevos junto con el azucar hasta que casi aumenten al doble su volumen. Una vez logrado esto añadimos poco a poco el aceite y la leche, sin dejar de batir.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la canela molida y la nuez moscada, mezclamos bien y terminamos con las manzanas en trozos, mezclamos para que se integre todo bien y lista la masa para el horno.

Precalentamos el horno a 180ºC. Podemos usar cualquier molde de magdalena, pero quedan mucho más ricas si usamos moldes altos, si no encontrais los podéis fabricar con papel de horno, que es lo que yo he hecho en las que veis en las fotos. Llenamos hasta 2/3 las capsulas de magdalena, espolvoreamos azúcar blanca en la superficie y al horno entre 20 y 25 minutos y listas para disfrutar.

"Amarás a tu prójimo como a ti mismo". Marcos 12, 29