Merluza con Langostinos y Almejas

Lo primero felicitaros el año a todos ya que hace tiempo que no me paso por aquí.
Aunque ya no publique entradas tan a menudo como antes, no significa que no intentemos seguir comiendo bien en casa. Es una prioridad para nosotros y debe de serlo para todos vosotros.
Menos tiempo libre no tiene que significar que lo quitemos de entrar en la cocina, aunque sí debemos de encontrar fórmulas para que el tiempo que estemos allí nos cunda mucho más. Encontrar recetas que sean fáciles y sencillas, además de contar alguna ayuda extra.
Como ya os dije me compre la Thermomix TM5, con la que estoy encantada y más fácil no puede ser cocinar. Además he incorporado una Crock Pot a mi cocina, que es una olla de cocción lenta con la que consigo, sobre todo, unas legumbres espectaculares, que además, se cocinan solas mientras trabajo o duermo.
Aquí os dejo el enlace al blog Crockpotting por si queréis investigar más sobre esta olla.
La receta que os publico hoy es de Martin Berasategui, y siendo sencilla y rápida queda impresionante. El secreto, la calidad de los ingredientes, como siempre.

Ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- una pizca de harina
- perejil
- 16 almejas
- 16 langostinos crudos
- 1 litro y medio de caldo de pescado
- sal
Preparación:
Sazonamos los lomos de merluza. Reservamos.
Pelamos los langostinos y los sazonamos. Reservamos.
Pelamos los dientes de ajo y los picamos. Ponemos una cazuela baja y ancha al fuego con el aceite.
Cuando este caliente añadimos los ajos y antes de que empiecen a coger color añadimos la harina y rehogarla unos segundos.
Echamos el caldo de pescado y dejamos hervir un minuto.
Metemos los lomos de merluza con la piel hacia arriba y cocinamos durante 4 minutos a fuego suave meneando la cazuela con un vaivén delicado. Les damos la vuelta y cocinamos 2 minutos más.
En una sartén con una gota de aceite salteamos las colas de los langostinos y se los añadimos a la cazuela junto con las almejas.
Espolvorear el perejil picado y ligar la salsa con movimientos de vaivén.
Probar el punto de sal y servir.