Pastel de patatas y arroz

Hoy he elaborado para comer este pastel de patatas y arroz.

¿Qué se puede elaborar con carne picada?

-Pues aparte de pasta, verduras rellenas, patatas rellenas o este pastel de patatas y arroz que es un remix de todo eso.

No puede ser más completo, espero que os guste.

Ingredientes para la salsa boloñesa;
200 gramos carne picada
1 cebolla
2 zanahorias
100 ml tomate triturado
sal y pimienta
aceite de oliva

Para el puré y el gratinado;
un buen queso sabroso (yo he utilizado queso de oveja al romero)
2-3 patatas
Leche (opcional)
Un poco de mantequilla
sal y pimienta
aceite de oliva virgen

Para el arroz pilaw;
200 gramos de arroz
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
300 ml fondo de ave o agua
1 nuez de mantequilla
1/2 cebolla

Lo primero que hacemos es cocer las patatas, que sean todas más o menos del mismo tamaño.

Las cocemos con piel y partiendo de agua fría con sal.

En cuanto empiece a hervir las dejamos dependiendo del tamaño, las mías eran pequeñas así que en 15 minutos aproximadamente ya estaban.

Mientras seguimos con las otras elaboraciones.

Para elaborar el arroz pilaw rehogamos en una cacerola con una nuez de mantequilla la cebolla picada en brunoise con una pizca de sal y el diente de ajo partido por la mitad. Cuando esté pochadita añadimos el arroz y lo removemos.

Mojamos el arroz con el fondo bien caliente y añadimos las hojas de laurel.

Dejamos cocer 5 minutos a fuego fuerte y los 15 minutos restantes a fuego bajo.

Para elaborar la salsa boloñesa cortamos la cebolla y las zanahorias en brunoise.

Pochamos la cebolla con una pizca de sal, luego añadimos las zanahorias.

A continuación añadimos la carne picada y salpimentamos.

Cuando la carne esté hecha añadimos el tomate triturado, subimos un poco el fuego y dejamos que evapore.

Cuando las patatas estén listas, las pelamos en caliente y las machacamos.

Añadimos un poco de leche, una nuez de mantequilla y una pizca de sal, removemos hasta mezclar bien.

Una vez lo tengamos todo hecho, lo colocamos en la fuente. Repartimos el arroz, la salsa y encima el puré de patatas. Añadimos queso rallado y gratinamos hasta que quede bien dorado por la superficie.

Hasta la próxima receta!