Ingredientes:
Un kgr de pechugas de pollo (puede ser carne de cualquier parte del pollo)una cebolla grandeuna manzanauna cucharadita de ajouna ramita de canela2 hojas de laureluna pizca de clavo molidouna cucharada de curryuna cucharada de puré de tomate concentradouna pizca de cayena molidacaldo de pollo4 cucharadas de nata60 ml de aceite1/2 limón250 gr de arroz para acompañarsal
Preparación:
Poner el aceite a calentar en una sartén y dorar las pechugas de pollo cortadas en trozos del mismo tamaño más o menos.
Una vez doradas las sacamos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la manzana y la cebolla picada, cuando están dorados añadimos la cucharada de puré de tomate, el ajo, la canela y las demás especias.
Mezclamos bien, incorporamos el pollo y cubrimos con el caldo. Tapar la cazuela y dejar cocer unos 35 o 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Añadir la nata, rectificar de sal y echar el zumo de medio limón, dejamos cocer un par de minutos para que se mezclen bien todos los sabores y apartamos del fuego.Para la guarnición, cocemos el arroz con abundante agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos. Escurrimos bien.Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y freímos dos dientes de ajo fileteados, añadimos el arroz escurrido, le damos unas vueltas y listo. Ya tenemos el acompañamiento.
Un vino tinto con cuerpo (reserva/crianza), marida muy bien con este exquisito plato.
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