Ideales para una cena fresquita y sana
INGREDIENTES (para 4 sándwich)
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Sardinillas: 2 latas en aceite de oliva
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Mantequilla: 100 gr
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Ajo: 1
diente pequeño
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Perejil: 1 cucharadita
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Pimiento choricero o
ñora: 1
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Pepinillos: 6-8 pequeños
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Rúcula
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8 rebanadas de pan
(en este caso pan de molde multicereales)
PREPARACIÓN
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Ponemos la mantequilla
en un bol a temperatura ambiente un ratito antes de empezar a elaborar la
receta (y sino la metemos un poquito en el microondas hasta que esté blandita).
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Si las sardinas son
grandes quitamos espinas y escamas, si son pequeñas no hace falta, las
incorporamos al bol con el aceite de la lata incluido.
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Añadimos, el ajo, el
perejil, la carne del pimento choricero o la ñora (para facilitarlo lo ponemos
un poquito en agua) y los pepinillos.
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Batimos con la
batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
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Untamos ambas
rebanadas del sándwich, añadimos rúcula al gusto, cerramos y ya está listo para
hincarle el diente ;).