Tartitas de fresa

Ingredientes:
-300 gr. fresas maduras
-3 cdas, soperas azúcar
-pimienta negra molida
-1placa de hojaldre fresco o descongelado
350-gr. leche
-2 huevos
-65 gr. azúcar
-30 gr. maizena (harina maíz)
-1 cta. vainilla
-1 hoja de gelatina en lámina pequeña
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Cortar las fresas en láminas, colocar en un cuenco, espolvorear 3 cdas. soperas de azúcar y la pimienta negra. Dejar macerar, y dar vueltas de vez en cuando para que vayan soltando líquido.
3- Cortar el hojaldre de la forma deseada, colocar sobre una bandeja forrada de papel, separadas entre sí, pinchar con un tenedor para que no suba, poner otro papel encima y sobre éste otra bandeja, así evitaremos que el hojaldre suba y nos quedarán milhojas.
4- Hornear las tartaletas 18 minutos,  Enfriar en rejilla.
5-Hacemos mientras tanto la crema pastelera, leche, huevos, azúcar, maizena y vainilla, 7 min. 90º, vel.4. Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar.
6- Hidratar la hoja de gelatina, escurrir las fresas y el jugo que han soltado, calentarlo 1 mínuto (más o menos,debe de llegar casi a punto de ebullición, yo lo hice en el micro, al ser poca cantidad), escurrir la gelatina y mezclar bien, dejar templar.
El montaje es muy sencillo, en cada tartaleta, la cubrimos con crema, colocamos láminas de fresa y con una brocha, pincelamos la gelatina de fresa, que ya estará algo consistente.

fresas macerando con azúcar y pimeitna negra y la crema enfriando

cortamos el hojaldre en formas , para hacer las tartaletas

las fresas irán soltando juguito rico!!

ya las tartaletas horneadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla

las rellenamos con crema

colamos el líquido de maceración y calentamos hasta que casi llegue a hervir para disolver la lámina de gelatina hidratada

una vez templado, pintamos las fresas  con una brocha

y tachán!!!!!!!!!!! Unas flores deliciosas!!!!!

no me digáis que no son monas,jejejeje

el mordisco que le dió mi hija,jajajaj se puso morada para merendar!!!

Estas dulces flores, se las dedico a l@s miembros de mi querido grupo,  Juaneando con Ana Sevilla, donde está la mejor gente del mundo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Besines juaner@sssssss!!!!!!!!!!!