Y es que en homenaje a Conchi del blog Mis comiditas para el reto HomenajeBlog quería hacer una receta suya que fuera original, ha sido complicado, he elegido 3 porque así lo tenemos en las normas pero habría hecho todas de su fantástico blog, a cual mas original y rica.De hecho esta receta la aparté enseguida porque nunca había croquetizado un plato como es un pil pil de gambas y me he estrenado en ello.Lo he hecho en thermomix porque aquí le tengo el punto buscado a la bechamel sin gluten y sin lactosa y sale en su punto de cremosidad además que es mas rápido.Si lo haces como ella de forma tradicional solo tienes que entrar AQUÍ.Y si quieres ver todas las recetas de su homenaje entra AQUÍ.
Croquetas de gambas al pil pil
Ingredientes:
- 70 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 80 gr de mantequilla sin lactosa.
- ½ kg de gambas para pil-pil.
- 2 dientes de Ajo.
- 1 Guindilla.
- Perejil picado.
- 170 gr de harina sin gluten.
- 950 gr de leche desnatada sin lactosa.
- 1 pellizco de pimienta molida.
- 2 pellizcos de sal.
Para rebozar y freír:
- 300 gr de pan rallado sin gluten
- 4 - 6 huevos batidos.
- 300 gr de aceite para freír.
Elaboración:
Se pone en el vaso el aceite y la mantequilla y se calienta 2 min/120°C/vel 𓊦.
Se añaden las gambas con el ajo y guindilla y se trocea 2 seg/vel 5.
Se sofríe 3 min/120°C/vel 1.
Se baja con la espátula lo que hay en las paredes, se agrega la harina y se sofríe 3 min/120°C/vel 2.
Se agrega la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, se mezcla 10 seg/vel 6 y se programa 8 min/100°C/vel 4.
Se vierte esta bechamel en mangas pasteleras y se deja enfriar.
Para rebozar y freír:
Se forman las croquetas y se pasan por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
Se fríen en aceite muy caliente y se dejan escurrir el exceso de aceite en papel de cocina antes de servir.
Nos vemos en el próximo:
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure