Tarta de Queso con Mermelada de Fresas

Ingredientes

• Restos de bizcoho sin gluten o galletas sin gluten trituradas
• 500 ml de leche
• 500 g de queso de untar
• 40 g de cereales de bebe HeroBaby sin gluten
• 5 cucharadas de azúcar (podéis añadir más para que sea más dulce)
• 4 – 6 laminas de gelatina
• 150 – 200 g de mermelada de fresa

Elaboración

• Hacer la base mezclando el bizcocho o las galletas con un poco de mantequilla derretida para hacer una pasta y extenderla sobre un molde (mejor si es desmontable)
• Hidratar la gelatina con agua fria
• Mezclar la leche, los cereales y el azúcar, y calentar. Retirar del fuego y diluir la gelatina escurrida.
• Añadir el queso y triturar con la batidora.
• Dejar enfriar un poco antes de echar sobre la base para que coja un poco de textura y la base no absorba demasiado líquido. 
• Enfriar en nevera hasta que la gelatina haga su efecto y desmoldar.
• Añadir la mermelada por encima justo antes de servir.